• Teaser01

    Recetas

    Asociación de Afectados por Intolerancia Hereditaria a la Fructosa (deficiencia Aldolasa B)

Hamburguesa

  • Raciones: 6
Hamburguesa

Ingredientes:

  • 325 gr de harina
  • 155 ml. de leche
  • 15 ml. de aceite de oliva
  • 25 gr. de levadura fresca
  • 2 huevos ( uno para la masa y otro para pintar el pan)
  • 10 gr. de glucosa
  • 1 cucharadita de sal
  • 100 gr. de carne por persona (mitad cerdo y mitad ternera)
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • sal
  • especias (opcional: pimienta orégano, tomillo, etc.)
  • queso parmesano
  • harina
  • lechuga o espinacas
  • queso

Indicaciones

  1. Elaboración del pan: Coloca la harina en un bol grande, hazle un hueco por la parte central y agrega 1 huevo y el aceite, y agrega por los costados la sal y la glucosa. Templa la leche y agrega la levadura y añade al centro con el resto de ingredientes. Mezcla bien. Amasa todo hasta conseguir una masa homogénea. Cubre con un trapo húmedo o film transparente y deja fermentar durante 60-90 minutos.
  2. SUna vez pasado ese tiempo (la masa debe haber doblado su volumen) se vuelve amasar suavemente para quitarle el aire y se da forma de panecillo (5 grandes o 6 algo más pequeños).
  3. Se colocan en una bandeja de horno bien separados, se pincelan con aceite y se deja reposar otros 40 minutos tapándolos con film transparente.
  4. Una vez transcurrido este tiempo se vuelven a pincelar con aceite o con huevo.
  5. Precalentar el horno y meter a 180ºC 15 minutos.
  6. Elaboración del relleno: mezclar la carne picada con el huevo, pan rallado, sal, especias y un poco de queso parmesano. Hacer forma de hamburguesa. Enharinar. Añadir un poco de aceite en una sartén, calentar y hacer la carne al gusto. Añadir queso, lechuga o espinacas al gusto.

 

Receta adaptada de: : http://www.paulinacocina.net/pan-de-hamburguesa/8565

Imprimir