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    Recetas

    Asociación de Afectados por Intolerancia Hereditaria a la Fructosa (deficiencia Aldolasa B)

Pasta con azafrán y queso

  • Raciones: 4
Pasta con azafrán y queso

Ingredientes:

  • 320 - 400 gr. de pasta
  • 100 gr. de queso de oveja tierno o parmesano
  • 15 hebras de azafrán
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta

Indicaciones

  1. Cocer la pasta al dente en abundante agua salada.
  2. Machacar en mortero el azafrán y añadirle 4 cucharadas de agua de cocción.
  3. En una sartén poner las 4 cucharadas del agua con el azafrán y mantener a fuego medio.
  4. Escurrir la pasta y ponerla en la sartén, hasta que la pasta absorba casi por completo el agua de cocción.
  5. Añadir el queso, removiendo continuamente hasta que se incorpore.
  6. Añadir pimienta, un poco de aceite, mezclar y servir caliente.

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