Canelones de espinacas

Canelones de espinacas

Ingredientes:

  • 12 placas de lasaña pre-cocida
  • 300 gr de espinacas frescas
  • 1 diente de ajo
  • 30-40 gr de Jamón serrano
  • 2 huevos
  • Queso rallado
  • Sal, especias, aceite de oliva

Indicaciones

      1. Para la bechamel: 20 gm de harina, 600 ml de leche, aceite de oliva virgen extra, sal. 
      2. Cocer las espinacas durante 10 minutos. Escurrir y reservar.
      3. Cocer los huevos 10-12 minutos. Pelar y reservar.
      4. Cocer/remojar las placas de lasaña como indica el paquete.
         
      5. Refreír el ajo (opcional) con un poco de aceite de oliva y retirar, rehogar el jamón serrano en tacos. Cuando esté rehogado añadir las espinacas cocidas hasta que se integren, añadir los huevos cocidos previamente picados
      6. En una sartén hacer la bechamel: añadir el aceite, cuando esté caliente añadir una cucharada sopera de harina y remover para que se integre con el aceite (evitar que se formen grupos), añadir la leche poco a poco sin dejar de remover. La bechamel estará lista cuando se despegue del fondo, no hace falta que esté muy espesa (5-8 minutos). Añadir sal y pimienta (opcional).
      7. Montar los canelones en la una bandeja de horno cuadrada o rectangular, añadiendo a cada placa un poco de la mezcla. Poner en la bandeja.
      8. Añadir la bechamel y queso rallado por encima.

      9. Meter al horno: 15-20 minutos 180ºC.

      10. Servir caliente.

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