Solomillo de cerdo estilo wellington

  • Raciones: 4
Solomillo de cerdo estilo wellington

Ingredientes:

  • Masa de hojaldre rectangular
  • 1 solomillo de cerdo ibérico
  • 50 gr de jamón serrano
  • 80 gr de paté
  • 25 gr de queso curado de cabra (opcional)
  • 1 huevo

Indicaciones

  1. Precalentar el horno 200ºC.
  2. Añadir un poco de aceite en la sartén, y sellar el solomillo en la sartén a fuego fuerte, es decir que solo se dore la parte exterior (luego se termina de hacer en el horno).
  3. Extender el hojaldre, quitar un par de tiras del borde para luego usarlas de decoración.
  4. Untar el hojaldre con el paté, extender las lonchas de jamón serrano y el queso, poner el solomillo en medio. Doblar el hojaldre haciendo un paquete.
  5. Decorar con las tiras de hojaldre que habíamos apartado anteriormente haciendo forma de trenza.
  6. Pincelar el hojaldre con el huevo batido.
  7. Hacer unos agujeros en la parte inferior del hojaldre para que salga el aire.
  8. Hornear a 200ºC 25-30 minutos calor por arriba y por abajo sin la opción de ventilador.
  9.  
    NOTA:

    Debes revisar la lista de ingredientes de todos los productos manufacturados, busca aquellos que no contengan azúcar, ni ningún tipo de ingrediente no permitido. Si no los encuentras, sustituye ese ingrediente por otro que sea apto.

  10.  

    CONSEJOS:

    Tanto los quesos suaves como los fuertes son aptos para la receta, dependerá de tus gustos, incluso puedes no añadirlo. También puedes hacerlo únicamente con jamón serrano y queso, o añadir una base de champiñones.

     

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