Gofres

Gofres

Ingredientes:

  • Ingredientes para la masa
  • 10 g levadura fresca
  • 300 g de harina de fuerza
  • 1 huevo
  • media cucharadita de sal
  • 120 g de mantequilla (temperatura ambiente)
  • 120 ml de leche
  • Ingredientes para la nata montada
  • 200 g de nata para montar o nata fresca
  • Ingredientes para el sirope de chocolate
  • ½ vaso de agua
  • 2 cucharadas de cacao en polvo 100%
  • edulcorante al gusto

Indicaciones

Elaboración masa

- Desmenuzar la levadura en la mitad de la leche templada (en thermomix 2 minutos, 37º, velocidad 1)

- Añadir la harina en un bol, hacer un hueco en el medio y añadir la levadura con la leche preparada anteriormente, el resto de leche, el huevo y amasar (en thermomix 5 minutos velocidad espiga)

- Añadir la sal.

- Ir incorporando la mantequilla en trozos hasta que se integre en la masa (en thermomix, durante el amasado anterior, añadir por el vocal la mantequilla en trozos lentamente)

- Cubrir con film transparente, y dejar reposar 2 h en un lugar templado.

- Dividir la masa en 8 bolas y aplastar, cubrir con film y reservar en el frigorífico 30 minutos.

- Calentar la gofrera, añadir las bolas, 3-4 minutos.

Elaboración nata montada:

- Meter en el congelador el brick de nata durante 30 minutos. La nata tiene que estar muy fría para que monte bien.

- Agitar la nata, verter en un bol.

- Batir con varillas hasta que monte.

Elaboración para el sirope de chocolate

- Poner en una cazuela a calentar el agua y el edulcorante.

- Cuando rompa a hervir añadir el cacao, homogeneizar constantemente.

- Dejar hervir 5 minutos hasta que tenga la consistencia deseada.

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