- Para la bechamel: 20 gm de harina, 600 ml de leche, aceite de oliva virgen extra, sal.
- Cocer las espinacas durante 10 minutos. Escurrir y reservar.
-
Cocer/remojar las placas de lasaña como indica en el paquete.
-
Mezclar el queso Ricotta, 25gr de parevano, un huevo y una pizca de sal en un tazón grande, añadir las espinacas cocidas. Mezclar bien.
-
Cortar la mozarella en dados pequeños y reservar.
-
En una sartén hacer la bechamel: añadir el aceite, cuando esté caliente añadir una cucharada sopera de harina y remover para que se integre con el aceite (evitar que se formen grumos), añadir la leche poco a poco sin dejar de remover. La bechamel estará lista cuando se despegue del fondo, no hace falta que esté muy espesa (5-8min) Añadir sal y pimienta (opcional).
-
Monta la lasaña: cubrir la base con la mitad de las placas en una bandeja de horno cuadrada o rectangular, añadir la mezcla y la mozarella en dados. poner el resto de las placas encima (se pueden hacer varios pisos, alternando placas y mezcla).
-
Añadir la bechamel y el resto de parmesano por encima.
-
Meter al horno durante 20 min a 220ºC, previamente precalentado.
-
Dejar reposar la lasaña fuera del horno durante 15 min.