LASAÑA DE ESPINACAS Y RICOTTA

  • Raciones: 4
LASAÑA DE ESPINACAS Y RICOTTA

Ingredientes:

  • 12 placas de lasaña pre-cocida
  • 250gr queso ricotta fresco
  • 200 gr de Mozarella fresca
  • 1 huevo
  • 40 gr de parmesano
  • Aceite de oliva virgen
  • 1/2 Cucharadita de Sal

Indicaciones

    1. Para la bechamel: 20 gm de harina, 600 ml de leche, aceite de oliva virgen extra, sal. 
    2. Cocer las espinacas durante 10 minutos. Escurrir y reservar.
    3.  Cocer/remojar las placas de lasaña como indica en el paquete. 
    4.  
      Mezclar el queso Ricotta, 25gr de parevano, un huevo y  una pizca de sal en un tazón grande,  añadir las espinacas cocidas. Mezclar bien.
    5.  
      Cortar la mozarella en dados pequeños y reservar.
    6. En una sartén hacer la bechamel: añadir el aceite, cuando esté caliente añadir una cucharada sopera de harina y remover para que se integre con el aceite (evitar que se formen grumos), añadir la leche poco a poco sin dejar de remover. La bechamel estará lista cuando se despegue del fondo, no hace falta que esté muy espesa (5-8min) Añadir sal y pimienta (opcional).
    7. Monta la lasaña: cubrir la base con la mitad de las placas en una bandeja de horno cuadrada o rectangular, añadir la mezcla y la mozarella en dados. poner el resto de las placas encima (se pueden hacer varios pisos, alternando placas y mezcla).
    8. Añadir la bechamel y el resto de parmesano por encima.
    9. Meter al horno durante 20 min a 220ºC, previamente precalentado.
    10. Dejar reposar la lasaña fuera del horno durante 15 min.  

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