Pasta con salsa de cabrales

Pasta con salsa de cabrales

Ingredientes:

  • 320 gr. de pasta
  • 100 gr de cabrales*
  • 250 ml. de leche
  • una cucharadita de maicena o harina de trigo
  • 20 gr de mantequilla
  • aceite
  • sal
  • pimienta (opcional)

Indicaciones

  1. Cocer la pasta al dente en abundante agua salada y un poco de aceite.
  2. Preparar la salsa de cabrales: en una sartén se pone la mantequilla a fuego lento, cuando se derrita se añade la maicena o harina hasta que se mezcle todo bien (evitar que se formen grumos). Añadir la leche para formar una especie de bechamel muy liquida. Añadir el queso y seguir removiendo hasta que llegue a ebullición removiendo continuamente.
  3. Retirar del fuego.
  4. Mezclar la salsa de cabrales con la pasta, añadir pimienta negra molida (opcional) y servir caliente.

Nota: se puede usar queso azul o roquefort en vez de cabrales. La cantidad a añadir de este tipo de queso dependerá de la intensidad del sabor que se quiera dar a la salsa.

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